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Gasgrill einbrennen: So wird der Rost perfekt

Das Einbrennen ist der wichtigste Schritt, bevor Sie Ihren neuen Gasgrill zum ersten Mal benutzen. Es entfernt Produktionsrueckstaende (Oele, Metallstaub, Beschichtungen) und schafft eine schuetzende Patina auf dem Grillrost. Dieser Prozess dauert etwa 60 Minuten und muss nur einmal durchgefuehrt werden.

Schritt 1: Grill vorbereiten

Alle Verpackungsmaterialien, Aufkleber und Schutzfolien entfernen — auch die auf der Innenseite des Deckels. Grillroste entnehmen und mit warmem Wasser (kein Spuelmittel noetig) abspuelen. Gasanschluss ueberpruefen und Gasflasche anschliessen.

Schritt 2: Ausbrennen (30-45 Minuten)

Alle Brenner auf Hoechststufe stellen und den Grill mit geschlossenem Deckel 30-45 Minuten laufen lassen. Die Temperatur sollte 300-400 Grad erreichen. Sie werden leichten Rauch und einen chemischen Geruch bemerken — das ist normal. Der Napoleon Rogue SE 625 erreicht mit 19,7 kW die noetige Temperatur am schnellsten.

Schritt 3: Rost einoelen

Grill abkuehlen lassen, bis der Rost noch warm, aber nicht mehr heiss ist. Ein Kuechentuch mit hitzestabilem Oel (Rapsoel, Sonnenblumenoel, Traubenkernoel) traenken und den Rost duenn einreiben. Kein Olivenoel verwenden — der Rauchpunkt (180 Grad) ist zu niedrig.

Fuer Gusseisen-Roste wie beim Burnhard Big Fred ist das Einoelen besonders wichtig — es bildet die Schutzschicht gegen Rost.

Schritt 4: Erneut erhitzen (15-20 Minuten)

Den eingeoelten Rost bei mittlerer Hitze (200-250 Grad) 15-20 Minuten einbrennen. Das Oel polymerisiert und bildet eine harte, antihaftende Patina. Der Rost sollte leicht glaenzen und dunkel verfaerbt sein.

Einbrennen nach Materialtyp

  • Edelstahl-Roste (Napoleon, Weber): Einmaliges Einbrennen genuegt. Danach pflegeleicht, braucht kein regelmaessiges Nachchoelen.
  • Gusseisen-Roste (Burnhard): Nach der Grundreinigung und nach jeder intensiven Reinigung neu einbrennen. Gusseisen braucht die Oelschicht als Rostschutz.
  • Emaillierte Roste (Enders, Char-Broil): Kein Einbrennen noetig. Die Emaille-Beschichtung schuetzt bereits. Trotzdem das Ausbrennen (Schritt 2) durchfuehren.

Haeufig gestellte Fragen

Muss ich jeden Gasgrill einbrennen oder nur Gusseisen-Roste?

Das Ausbrennen (30-45 Minuten auf Hoechststufe) sollte bei jedem neuen Gasgrill durchgefuehrt werden — unabhaengig vom Rostmaterial. Das entfernt Produktionsrueckstaende, Schutzoeele und Metallstaub aus der Fertigung. Das Einoelen des Rostes danach ist nur bei Gusseisen-Rosten (z.B. Burnhard Big Fred) zwingend notwendig. Edelstahl- und Emaille-Roste profitieren davon, es ist aber nicht Pflicht.

Welches Oel eignet sich am besten zum Einbrennen?

Rapsoel ist die beste Wahl: hoher Rauchpunkt (200-230 Grad), neutral im Geschmack, guenstig und leicht verfuegbar. Sonnenblumenoel und Traubenkernoel sind ebenfalls geeignet. Verwenden Sie kein Olivenoel (Rauchpunkt nur 180 Grad — zu niedrig) und kein Butter oder Schmalz (enthalten Milchanteile die verbrennen und nach Verbranntem riechen).

Wie oft muss ich den Gusseisen-Rost einbrennen?

Den Gusseisen-Rost beim Burnhard Big Fred einmal beim Neukauf einbrennen, dann nach jeder intensiven Reinigung mit Spuelmittel erneut. Im normalen Betrieb (abbuerschen, kein Spuelmittel) haelt die Patina und ein weiteres Einbrennen ist nur alle 2-3 Monate oder nach Sichtbedarf noetig. Die Patina erkennen Sie an der dunklen, leicht glaenzenden Oberflaeche.

Was passiert, wenn ich den neuen Gasgrill nicht einbrenne?

Wenn Sie das Ausbrennen ueberspringen, koennen Produktionsrueckstaende auf das Grillgut uebertragen werden und einen chemischen Beigeschmack hinterlassen. Bei Gusseisen-Rosten ohne Einoelen: Der Rost wird anfaellig fuer Rost und das Grillgut klebt an. Das erste Grillergebnis wird merklich schlechter sein. Der Aufwand von 60 Minuten ist gut investiert.